Кто сказал, что низкокалорийная диета – не время для десертов? Конечно, от кремовых тортов и пирожных придется отказаться, но существуют прекрасные десерты, которые подойдут для каждой стройняшки. Мы расскажем вам о вариантах, которые не содержат жира, а при желании и сахар можно заменить на подсластитель. Фрукты выбираем по сезону.
Цукаты
Собирайте корки цитрусовых в морозилке, пока у вас не появится время приготовить цукаты. Лучше, если накопятся разные корки: лимонные, апельсиновые, мандариновые, грейпфрутовые.
Замочите корки на 2 ч в воде, затем взвесьте. Залейте корки свежей водой u добавьте столько сахара, сколько весят корки. На слабом огне доведите их до кипения. Когда сахар растворится и сироп закипит, оставьте до следующего дня. Снова доведите до кипения и тушите, пока почти полностью не впитается.
Выложите корки для просыхания на проволочную решётку, покрытую вощеной бумагой. Для ускорения процесса можно поставить решетку на батарею. Когда корки подсохнут, но еще не потеряют эластичность, нарежьте их тонкими полосками, поместите в контейнер с плотной крышкой и уберите в морозильник. Цукаты можно хранить до 1 месяца.
Пирог с курагой
Ингредиенты:
- 1 кг муки;
- 2 стакана тёплой воды;
- 3/4 стакана растительного масла;
- 30 г дрожжей;
- 1 чайная ложка соли;
- 3 стоповые ложки сахарного песка.
Для начинки:
- 200-300 г кураги,
- 2 стоповые ложки сахара, корица и любые измельчённые орехи— по вкусу.
Приготовление:
Дрожжи растворите в 1/2 стакана теплой воды u поставьте в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, из всех продуктов замесите тесто. Прикройте его полотенцем и поставьте в теплое место. Дважды, когда тесто будет подниматься, обомните его руками.
Курагу залейте кипятком и дайте размякнуть. Оделите большую часть теста, раскатайте до толщины 1 см, присыпьте сахаром, корицей и толчёным орехом. Разделив курагу вдоль на половинки, выложите ими поверхность теста. Другую часть теста раскатайте и нарежьте на полоски, уложите их поверх начинки решёткой или спиралью.
Дайте пирогу настояться в тепле около 20 мин, после чего выпекайте при 180С примерно 50мин, пока не зарумянится.
Булочки к чаю
Тесто приготовьте также, как для пирога, только раскатайте тонким слоем, поверхность смажьте растительным маслом и посыпьте сахаром, смешанным либо с корицей, либо с цедрой лимона или апельсина, либо с маком, либо с точёными орехами. Сверните плотный рулет и нарежьте его на кусочки толщиной 3-3/2 см. Нижний срез хорошо и слегка обмакните в муку, верхний же немного раздвиньте, чтобы получилась красивая розочка. Выкладывайте на лист на расстоянии друг от друга, чтобы розочки не слипались при выпечке.
Миндаль в сахаре
Ингредиенты:
- 3 стоповые ложки растительного масла;
- 1 стакан очищенного миндаля;
- 2 столовые ложки сахара.
Приготовление:
В небольшой сковороде разогрейте масло, добавьте миндаль и посыпьте его сахаром. Жарьте на слабом огне, пока миндаль не приобретет золотистый цвет, а сахар не начнет карамелизоваться. С помощью шумовки переложите миндаль в миску, перед подачей немного посолите.
Один комментарий к “Низкокалорийная диета: как питаться не только правильно, но и вкусно”