На мариновку вяленых помидоров уйдет около 4-6 часов. На выходе вы получите пять полноценных порций.
Ингредиенты:
- 1,5 кг помидоров;
- 15 г соли;
- 7 г сахара;
- 4 зубчика чеснока, каждый разрезанный на 4 части;
- 4 веточки тимьяна;
- 4 лавровых листа;
- 1 веточка розмарина;
- 30 мл оливкового масла;
- Молотый перец по вкусу.
- Разогрейте духовку до температуры 100 °С, предварительно вынув решетку.
- Нарежьте помидоры на 4 части, удалите семечки.
- В большой емкости (600 мл) смешайте соль, сахар и посыпьте силиконовый коврик, выложенный на холодную решетку духовки, половиной приготовленной массы. Добавьте и распределите на коврике чеснок, тимьян, розмарин и лавровый лист. Выложите кусочки помидоров, полейте их 30 мл масла и посыпьте оставшейся смесью из большой емкости (600 мл).
- Выпекайте 3 часа для получения маринованных помидоров или 5-6 часов для сушеных помидоров при температуре 100°С, переворачивая их в процессе выпекания.
- Оставьте помидоры в выключенной духовке, приоткрыв дверцу.
Храните маринованные или сушеные помидоры в смеси оливкового масла и масла из виноградных косточек. Масло из виноградных косточек не даст блюду застыть в холодильнике.
