На приготовление 30 порций вкуснейшего натурального кетчупа уйдет около двух часов.
Ингредиенты:
- 4 луковицы;
- 5 зубчиков чеснока;
- 10г сахарной пудры;
- 100 мл оливкового масла;
- 5 кг спелых помидоров;
- 200 мл белого вина;
- 25 г петрушки;
- 25 г базилика;
- 2 веточки тимьяна;
- 1 веточка розмарина;
- соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Разогрейте духовку до температуры 200 градусов.
Почистите луковицы и чеснок, измельчите их с помощью чеснокодавилки. Поместите смесь в кувшин (1 л), добавьте сахар, масло и готовые в микроволновой печи около 6 минут.
Снимите кожицу с помидоров при помощи овощечистки, разрежьте пополам, удалите из них семечки и поместите их в кастрюлю 5 л. Добавьте белое вино, измельченные петрушку и базилик, тимьян и розмарин, соль, перец, проваренные лук и чеснок.
Перемешайте при помощи силиконового скребка и запекайте в разогретой духовке 30 минут под крышкой, затем 45 минут без крышки. Жидкости не должно остаться, в противном случае держите в духовке немного дольше.
Отбросьте приготовленную массу на двойной дуршлаг. Подавайте с макаронами, рисом, гречкой и любым другим гарниром.
