Зима в этом году какая-то непонятная: там, где должно быть тепло, все замело снегом, а где обычно холодно и морозно — дождь и слякоть. Одним словом, зябко, неуютно и все время хочется согреться. А это значит, что пришло время готовить горячий ароматный глинтвейн. Как это правильно сделать? Сейчас расскажем!
Зимой, на новогодние и рождественские праздники на Руси с давних времен пили горячий сбитень — медовый напиток с шалфеем, зверобоем, корнем валерианы, хмелем. В Европе, как только появились виноградники, стали подогревать вино и прописывать его в медицинских целях. Со временем, добавляя в него разные компоненты, его назвали пунш — от слова «пять» (компонентов). А разновидностями пунша стали грог – изобретение английских моряков (горячий напиток из рома), и глинтвейн — наиболее популярный в скандинавских странах. Вот о последнем сегодня и поговорим.
Глинтвейн в переводе с немецкого означает «пылающее» (раскаленное) вино. Это прекрасное средство при переохлаждении и самое вкусное лекарство при простуде. Глинтвейн стимулирует иммунитет, помогая в период восстановления после инфекционных заболеваний, а также при физическом и психическом истощении.
Этот горячий напиток готовят из вина с добавлением сахара и пряностей — корицы, гвоздики, кориандра. Для глинтвейна используют красное сухое вино с содержанием спирта от 8,5 до 12,5%. Не стоит готовить глинтвейн из дорогих вин — это не только неэкономно, но и считается признаком дурного вкуса.
Для приготовления напитка вам потребуется:
- Бутылка (0,75 л) красного сухого вина;
- 100-150г сахара;
- 2-3 бутона гвоздики;
- Корица и кориандр по вкусу.
Важно, чтобы пряности не были молотыми. Молотые растворяются в вине, отчего появляется муть, которую невозможно удалить, и глинтвейн будет испорчен.
Приготовление:
В кастрюлю налить вино и поставить на огонь, добавив необходимые пряности. Разогреваем до 70-80 градусов, после чего всыпаем сахар. Все хорошо перемешать и довести почти до кипения (нагревать до тех пор, пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена). Не кипятить! Дать настояться 15 минут и можно пить.
Ну что ж, вы приготовили глинтвейн и разлили его в высокие прозрачные бокалы. Ваш дом окутала атмосфера ни с чем не сравнимого завораживающего запаха горячего вина, опьяняющего уже одним ароматом. Теперь со своими друзьями и близкими грейте тело и душу. Будьте здоровы!
По традиции к глинтвейну подают фрукты, любое печенье, пироги со сладкой начинкой. Предлагаем вам рецепты, которые отлично подойдут к «пылающему» напитку как нельзя лучше.
Самое простое печенье к глинтвейну:
Рецепт 1
Смешать 1 ст. пива и 1 ст. растительного масла, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Раскатать его в пласт потоньше, разрезать на треугольники, на середину положить джем или молотые ядра любых орехов в смеси с вареньем. Треугольники свернуть в трубочки и выпечь в духовке на смазанном растительным маслом противне. Печенье просто тает во рту.
Рецепт 2
Данное печение с легкостью заменит магазинный сникерс на домашний ПП вариант, а по вкусу получится еще вкуснее! 2 ст. сахара смешать с 3 ст.л. какао, 0,5 ст. соевого молока, поставить на огонь. Когда закипит, добавить 1 ст. очищенных и обжаренных семечек или арахиса, 50 г кокосового масла, 750г сухого миндального молока. Все хорошо вымешать, сформовать конфеты, положить в холодильник (должны хорошо застыть). Арахис можно заменить лесными орехами. Тогда получится вкуснейший домашний «Натс».
Рецепт 3
Вкуснейшие козинаки «Привет из Греции!» 100г растительного или рапсового масла разогреть, всыпать 1 ст. сахара (уменьшить огонь), прогревать, пока не растает. Добавить толченые ядра грецких или других орехов, чтобы получилась густая масса, перемешать. Выложить в форму или на противень и поставить застывать в холодильник. Чтобы козинаки было легче вынуть, заранее смажьте противень или форму растительным маслом.
Один комментарий к “Согреваемся глинтвейном: простые рецепты”