Все о витаминах для нашей жизни (Часть 1)

Витамин D

Значение витамина D сложно переоценить. Этот витамин принимает самое непосредственное участие в обмене кальция и фосфора в организме. Без витамина D были бы невозможны необходимые отложения кальция в костной ткани.

Чтобы было понятно, чем грозит авитаминоз D, скажем: если детским организмом, растущим очень быстро, будет недостаточно усваиваться кальций, то это в свое время обязательно приведет к размягчению костей и последующей их деформации. Впоследствии развивается серьезное общее заболевание — рахит; для него характерно поражение костной, мышечной и нервной систем.

Витамин D поступает в организм с грибами и соевым молоком. Однако этот витамин еще вырабатывается в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей (в составе солнечных лучей), именно поэтому нам всем рекомендуется регулярно принимать солнечные ванны.

Витамин B12

Другое название витамина В12 цианокобаламин. Этот витамин оказывает большое влияние на белковый обмен, на обмен веществ в центральной нервной системе.

Без цианокобаламина невозможно нормальное протекание процесса кроветворения; при авитаминозе В12 нарушается образование красных кровяных клеток (эритроцитов) и тромбоцитов; следствием недостатка поступления в организм этого витамина является анемия малокровие, также отмечается нарушение координации движений.

Цианокобаламин в большом количестве содержится в продуктах животного происхождения. Однако веганы, потребляющие достаточные количества обогащенной еды или витаминные добавки, намного реже страдают от дефицита В12, чем среднестатистический мясоед.

Витамин А

У взрослого человека суточная потребность в витамине А составляет 1,5 миллиграмма. Во время беременности у женщин потребность в этом витамине существенно увеличивается — до 2 миллиграммов (а то и более) в сутки.

Так как витамин А стимулирует рост организма, его называют еще витамином роста. На этот витамин возложены следующие важные функции:

• он принимает активное участие в окислительно-восстановительных процессах;
• участвует в обмене углеводов и белков, а также в обмене минеральных солей;
• имеет важное значение для жирового обмена;
• поскольку витамин А входит в состав светочувствительного вещества сетчатки глаза, его недостаток приводит к проблемам со зрением;
• улучшает защитные свойства кожи и слизистых оболочек (при гиповитаминозе А кожные покровы сухие, легко воспаляются, трескаются).

В больших количествах витамином А богаты морковь, тыква, брокколи, персики и дыня.