Замечательный капустный сок приготовить совсем несложно.
- С кочана белокочанной капусты требуется снять верхние (темно-зеленые) листья, затем — вымыть кочан под струей холодной воды, после чего ошпарить кипятком.
- Далее мелко шинкуем капусту.
- Нашинкованную капусту выкладываем в стеклянную кастрюльку с толстыми стенками и разминаем деревянным пестиком-толкушкой; эту работу, требующую усилий, может выполнить муж, папа или любой другой мужчина.
- Сок слить. Если капуста «пустила» недостаточное количество сока, можно выжать его с помощью марли.
Чтобы подчеркнуть приятные вкусовые качества, капустный сок можно чуть-чуть подсолить. Впрочем, считается, что количества соли, содержащегося в продуктах, достаточно для того, чтобы удовлетворить нужду в этой соли организма.
