Йод — один из важнейших микроэлементов, необходимых организму. Йод входит в состав тироксина — гормона щитовидной железы. Если организм не получает с пищей достаточного количества йода (суточная потребность всего 0,2 миллиграмма), то количество образующегося тироксина снижается, а в результате нарушаются многие обменные процессы.
Источником йода для организма может быть йодированная соль. Однако лучше всего организмом воспринимается йод, содержащийся в таких натуральных продуктах, как морская капуста. Морская капуста хороша также и тем, что обладает мягким послабляющим действием, если принять во внимание, что запоры и вздутие живота явления нередкие, то важность этого продукта, пожалуй, невозможно переоценить. Рекомендуется регулярно включать в свой пищевой рацион морскую капусту в виде салатов, солянок и др. (однако злоупотреблять этим продуктом не стоит, чтобы не перенасытить организм йодом).
Дополнительным источником йода для организма могут быть и семечки яблок. В пяти-шести яблочных семечках содержится йода как раз столько, сколько его необходимо человеку в сутки. Перед тем, как проглатывать, семечки нужно тщательно их разжевать.
