Все о витаминах для нашей жизни: как сохранить пользу витаминов группы B и C

Все о витаминах для нашей жизни: как сохранить пользу витаминов группы B и C

Стараться по возможности использовать фрукты и овощи в свежем виде.

При приготовлении некоторых овощных пюре и овощного супа мы, конечно, подвергаем используемые продукты длительному термическому воздействию и вследствие этого количество витаминов группы B и C в блюде снижается.

  • потеря витамина С при варке овощей — от 40 до 70%;
  • потеря витамина В1 — от 25 до 40%;
  • потеря витамина B2 — от 30 до 40%,
  • потеря пантотеновой кислоты — около 30%;
  • витамины А и Е в процессе варки не теряются вовсе.

Однако надо помнить, что названные выше блюда мы употребляем не только как источник витаминов, но и как источник минеральных веществ и клетчатки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *