Кроме того, что имеет значение энергетическая ценность продуктов, важна еще сбалансированность поступления в организм питательных веществ, а именно белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей. Не должно быть недостатка в каких-либо из перечисленных веществ, нежелателен и их избыток.
Все продукты питания условно подразделяются на шесть групп:
- Молочные продукты — молоко, кефир, ацидофилин, простокваша, творог, сыры и пр.
- Мясо, птица, рыба, яйца, а также те продукты, что из них приготовлены.
- Хлебобулочные изделия, а также сахар, различные крупы, макаронные изделия, кондитерские изделия, картофель.
- Жиры.
- Овощи.
- Фрукты и ягоды.
В процентном соотношении ежедневный рацион должен состоять из:
- 40% хлебопродуктов;
- 30% белковых продуктов;
- 15% свежих фруктов и сухофруктов;
- 15% прочее.
