- Жир — один из трех основных макроэлементов, необходимых человеку для правильного роста и полноценного функционирования организма.
- Как вы уже поняли, жиры важны для человеческого организма; они дают необходимую энергию и поддерживают рост клеток. Жиры также помогают согревать ваше тело, защищают органы, помогают усваивать питательные вещества и способствуют выработке гормонов.
- В «Руководстве по питанию для американцев», рекомендациях Министерства сельского хозяйства США и HHS говорится, что от 20% до 35% ваших ежедневных калорий должны поступать из жиров.
- Согласно рекомендациям по питанию для американцев, если вы потребляете 2500 калорий в день, от 500 до 875 из этих калорий должны поступать из жиров.
- Диеты с большим количеством жиров могут привести к увеличению веса и, в конечном итоге, к ожирению.
- В пище, которую мы потребляем, четыре типа жиров: насыщенные, трансжиры, мононенасыщенные и полиненасыщенные.
- Продукты с насыщенными жирами — это выпечка.
- Продукты с трансжирами содержат гидрогенизированные масла, такие как шортенинг, маргарин (твердый).
- Продукты с мононенасыщенными жирами имеют растительную основу, например авокадо и масла (рапсовое, оливковое или арахисовое).
- Продукты с полиненасыщенными жирами также имеют растительную основу, например кукуруза, орехи и соевые бобы.
- Полиненасыщенные жиры очень важны для полноценного функционирования организма, потому что данный тип жира не вырабатывается нашим телом самостоятельно.
- Мононенасыщенные жиры могут помочь улучшить уровень холестерина, что в конечном итоге снижает риск многих сердечно-сосудистых заболеваний.
- И полиненасыщенные, и мононенасыщенные жиры считаются полезными при умеренном употреблении.
- Один грамм жира содержит в два раза больше калорий, чем белки и углеводы вместе взятые.
- Чтобы лучше понять калорийность жиров, просто сравните одну чайную ложку масла с чашкой брокколи. Одна чайная ложка сливочного масла содержит 45 калорий, в то время как целая чашка брокколи содержит только 31 калорию.
- Еще один способ понять высокую калорийность жиров — сравнить одну чашку сливочного масла с чашкой спаржи. Одна чашка сливочного масла содержит 1627 калорий, а одна чашка спаржи — всего 27 калорий.
- Жиры действительно могут способствовать увеличению веса, как вы поняли выше, небольшое количество жирной пищи может содержать достаточно много калорий.
Читайте также: 24 интересных факта о мышцах.
