Пошаговый рецепт простого и вкусного соуса амба

Амба – это соус-специя. Родом он из южной Индии, однако чаще всего данный соус используется в кухне Ирака. Именно иракцы, и привезли его с собой в Израиль, где соус превратился в гастрономическую гордость израильской кухни. Яркое сочетание манго, чеснока и специй способно исправить, украсить и дополнить любое блюдо. Сегодня вы научитесь готовить этот вкуснейший соус всего за 5 минут!

Ингредиенты:

• 1 спелое манго;
• 1 большой или 2 маленьких лайма;
• 1 зубчик чеснока;
• оливковое масло;
• ¼ чайная ложка семян горчицы;
• ¼ чайная ложка семян пажитника;
• ¼ чайная ложка кайенского перца;
• ¼ чайная ложка сладкого копченого перца;
• ¼ чайная ложка молотой куркумы;
• 1 щепотка кайенского перца (по желанию).

Приготовление:

1. Очистите и измельчите манго, затем положите мякоть в блендер.
2. К мякоти манго мелко натрите цедру лайма, выжмите из фрукта весь сок и взбейте до однородной массы.
3. Очистите и мелко нарежьте чеснок, затем поместите в сковороду на средний огонь с ½ столовой ложки оливкового масла, добавив все вышеперечисленные специи.
4. Поджарьте чеснок со специями до светло-золотистого цвета, затем добавьте взбитую смесь манго. Дайте соусу немного остыть.

Готово. Приятного аппетита, друзья!

Читайте также: Освежающий напиток с мятой и клубникой.