Правильное хранение продуктов питания помогает минимизировать пищевые отходы, сэкономить деньги и избежать серьезных отравлений. Есть несколько распространенных ошибок при хранении продуктов, которых следует избегать.
Храните остатки слишком долго
Если вы не доели приготовленную еду в течение трех-четырех дней — выбросьте ее. Даже если вы не видите явных признаков разложения или следов плесени, еда все равно может быть опасной. Бактерии начнут расти и вызовут порчу пищи, что может вызвать серьезное отравление. Не забудьте поставить приготовленную еду в холодильник не позднее, чем через три часа после приготовления.
Хранение картофеля рядом с яблоками и луком
Многие люди хранят в кладовой картофель вместе с яблоками и луком, но это ошибка. И яблоки, и лук выделяют газообразный этилен, из-за которого картофель может прорасти.
Вместо этого храните яблоки в холодильнике, а картофель в отдельном шкафу. Картофель нужно хранить в темном прохладном месте, чтобы он не испортился или не прорастал.
Охлаждение влажных фруктов и овощей
Предварительно помыть все фрукты и овощи и бросить их в холодильник может показаться экономией времени, но это плохая идея. Каждый раз, когда вы вводите влагу в овощи и фрукты, вы повышаете риск роста бактерий и порчи пищи.
Вместо этого мойте фрукты и овощи прямо перед их едой или приготовлением. Если продукт грязный, промойте его и убедитесь, что он сухой, прежде чем положить в холодильник.
Поддержание неправильной температуры в холодильнике и кладовой
Для сохранения качества продуктов в ваших помещениях для их хранения должна быть определена правильная температура. Обеспечьте в холодильнике температуру не выше 4,5 градуса Цельсия, а в кладовой от 10 до 20 градусов.
По возможности выбирайте кладовые подальше от плиты, духовки и холодильника. Убедитесь, что кладовой нет рядом с водонагревателем или трубами с горячей водой. В слишком теплой кладовой продукты теряют свои питательные вещества, тают и портятся быстрее. Если ваши охлажденные продукты недостаточно холодны, бактерии получают возможность размножаться.
Использование неподходящих контейнеров для хранения продуктов
Легко хранить остатки еды на вынос в картонных контейнерах или контейнерах из пенопласта, но не делайте этого. Эти контейнеры не герметичны, что может привести к несвежей еде и странному запаху холодильника.
Используйте пищевые контейнеры с плотной крышкой, сделанные из пластика, стекла или металла. Для приготовления пищи в микроволновой печи используйте только стеклянные емкости. Нагревание пластика в микроволновой печи может привести к попаданию химических веществ в пищу.
