Готовим рагу из помидоров и баклажанов

Готовим рагу из помидоров и баклажанов

Представляем вам рецепт простого, но очень вкусного, ароматного и, что немаловажно, полезного гарнира, или же самостоятельного блюда – рагу из помидоров и баклажанов.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кг;
  • Помидоры – 1 кг;
  • Лук репчатый – 700 г;
  • Морковь – 1 средняя;
  • Чеснок и свежая зелень по вкусу;
  • Соль, перец душистый свежесмолотый;
  • Масло растительное или оливковое для тушения.

Примечание: соотношение продуктов произвольное – определяется личными вкусовыми предпочтениями.

Как приготовить рагу:

  1. Лук порубить полукольцами, морковку натереть на крупной терке, и, помешивая, обжарить овощи в глубокой толстодонной сковороде на разогретом маслице до изменения цвета. Огонь средний.
  2. Томаты ошпарить, надрезать и снять с них кожицу, мякоть произвольно, не крупно нарезать и отправить к поджарке.
  3. Теперь чистим баклажаны, замачиваем их при необходимости на 15 минут в соленой воде, чтобы избавиться от горечи, а после режем кубиками со стороной ~1,5 см и также отправляем в сковородку.
  4. Периодически помешивая, тушим все вместе до готовности баклажанов и в самом конце солим и перчим по вкусу. Крышка должна быть сдвинута, чтобы овощной сок мог выпариваться.

Рагу из помидоров и баклажанов подаем, добавив измельченный чесночок и рубленую зеленушку. Можно также в холодном виде с ломтиками свежего хлеба.

Читайте также: Овсяное молоко с корицей: рецепт приготовления в домашних условиях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.