Рецепты блюд из чечевицы и/или нута встречаются довольно редко, что весьма странно, так как они невероятно полезны и питательны. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить веганскую версию марокканского супа с чечевицей и нутом.
Ингредиенты:
- 250 г соевого мяса;
- 1,5 л воды;
- 200 г зеленой чечевицы (можно заменить на любую другую);
- 0,5 головки лука;
- Кусочек свежего имбиря;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 маленьких моркови;
- 0,5 красного болгарского перца;
- 350 г помидоров;
- 350 г нута в банке;
- 2 ч. л. паприки;
- 0,75 ч. л. тмина;
- 0,75 ч. л. корицы;
- 0,5 пучка свежей кинзы;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- В кастрюлю на 2 литра выложите соевое мясо, залейте водой и поставьте на средний огонь.
- После закипания уберите накипь и убавьте огонь до минимума. Варите бульон 30 минут.
- Лук, чеснок и имбирь порежьте мелко. Порежьте на средние кубики болгарский перец, помидоры и морковь.
- Как только бульон приготовится, добавьте к нему чечевицу и овощи, паприку, тмин и корицу. Варите на медленном огне, пока чечевица не приготовится.
- Как только чечевица стала мягкой, добавьте нут и кинзу. Посолите и поперчите по вкусу. Готовый суп разлейте по суповым мискам.
Приятного аппетита, друзья!
Читайте также: Теплый салат со спаржей и помидорами.
