Спаржа с зеленой фасолью и апельсиновым маслом чили

Спаржа с зеленой фасолью и апельсиновым маслом чили

Приготовьте овощи за день до готовки блюда, затем накройте и поместите в холодильник на противне, покрытом бумажным полотенцем.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Оливковое масла (желательно холодного отжима) — З ст. ложки;
  • 3 широкие полосы апельсиновой кожуры, две ст. ложки апельсинового сока;
  • Красный перец — 1/4 ч. ложки;
  • Молотый перец и соль (лучше крупного помола);
  • 2 пучка спаржи (около 400 г каждый), и порезать размером 5 см;
  • 400г зеленой фасоли, порезанной размером 5 см;
  • Полчашки плотно упакованных свежих листьев базилика;

Приготовление:

  1. В небольшую кастрюлю налейте масло, добавьте апельсиновую кожуру и хлопья красного перца и варим три минуты. Уберите апельсиновое масло чили с огня и отставьте в сторону (хранить можете охлажденное масло в контейнере в холодильнике до трех дней).
  2. Далее работаем в двух направлениях – в кастрюле (лучше взять большую) с кипящей подсоленной водой отдельно варим спаржу и зеленую фасоль, должны стать ярко-зелеными и хрустящими, около трех минут.
  3. Высыпать в дуршлаг и обдать холодной водой, чтобы прекратить приготовление.
  4. На большой сковороде нагреваем 1 ст. ложку апельсинового масла чили.
  5. Добавляем половину овощей и готовим, часто и хорошо помешивая, пока они хорошо не прогреются, около трех минут.
  6. Смешайте с половиной базилика, посолите и поперчите, и выкладывайте на блюдо. Повторите то же самое с оставшимися овощами. Взбрызните оставшимся маслом и апельсиновым соком и подавайте без промедлений.

Читайте также: Простой и вкусный маковый рулет.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

восемнадцать − 9 =

Закрепите на Pinterest