У каждой хозяйки есть множество самых разнообразных рецептов сладких джемов, среди которых нельзя не выделить рецепт вишневого джема. Для многих из нас вишневый джем это вкус лета холодной зимой, заботливо приготовленный нашими мамами и бабушками. Мы любим вишневый джем за отличный вкус, аппетитный аромат и завораживающий красивый цвет. Он идеально подходит к оладьям, мороженому, бисквиту и может украсить даже обыкновенные утренние тосты.
Чтобы приготовить такой джем нам понадобиться:
- 1 кг вишни;
- 2 средних лимона;
- 2 стакана сахарного песка (можно взять больше или меньше в зависимости от сладости вишен и вашего вкуса)
- Ваниль по вкусу
Способ приготовления:
- Вишню нужно перебрать, вымыть и удалить косточки можно руками или с помощью специального прибора для удаления косточек. Затем вишню нужно перемолоть любым удобным способом измельчить в блендере или перемолоть на мясорубке. Также вишню можно перетереть через сито, но в этом случае технология приготовления джеме должна быть немного иная.
- Полученную вишневую массу нужно смешать с соком одного лимона и цедрой из двух лимонов. Получившуюся смесь нужно проварить в течение 25-30 минут. Чтобы джем получился более нежным, еще теплую массу нужно снова перетереть через сито или мелкий дуршлаг.
- Уже готовую вишневую массу смешать с сахаром, при желании можно добавить немного ванили, затем довести массу до кипения и продолжать варить до необходимой густоты. Проверить, достиг ли джем нужной консистенции, можно капнув им на мелкую тарелку и немного подождав. Если капля мгновенно растекается по тарелке, значит джем еще не готов, если же наоборот, он получился слишком густой и напоминает повидло, то это значит, что он переварился. В идеале джем должен быть «живым» в меру густым и жидким.
- Готовый джем нужно разлить по стерильным банкам и закатать.
Вот и все, вкусный вишневый джем готов.
