Тыквенный крем-суп “оранжевое настроение”

Осень – время уюта, теплых пледов и, конечно же, согревающих супов. Сегодня мы приготовим настоящий шедевр осенней кухни – тыквенный крем-суп. Этот яркий, ароматный и невероятно вкусный суп не только согреет в прохладный день, но и подарит отличное настроение.

Ингредиенты:

Для овощного бульона:

1 крупная морковь;
1 луковица;
2 стебля сельдерея;
2 зубчика чеснока;
2 лавровых листа;
5-6 горошин черного перца;
Пучок свежей зелени (петрушка, укроп);
2 л воды.

Для супа:

500 г мякоти тыквы;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
1 морковь;
1 стебель сельдерея;
2 ст. л. оливкового масла;
100 мл кокосового молока;
Соль, перец по вкусу;
Тыквенные семечки для подачи.

Приготовление:

Начнем с приготовления овощного бульона:
- Овощи для бульона вымойте и крупно нарежьте.
- Сложите все ингредиенты для бульона в кастрюлю, залейте 1 л холодной водой.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 40-50 минут.
- Снимите с огня, процедите и отставьте в сторону.
Пока готовится бульон, подготовьте овощи для супа:
- Нарежьте тыкву, лук, морковь и сельдерей крупными кусочками.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте измельченный чеснок, морковь и сельдерей. Готовьте 5 минут, помешивая.
Добавьте тыкву и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут до мягкости тыквы.
Снимите с огня и измельчите суп с помощью погружного блендера до однородной консистенции.
Влейте кокосовое молоко, добавьте соль и перец по вкусу. Прогрейте суп, не доводя до кипения.
Разлейте по тарелкам и посыпьте тыквенными семечками.

Секреты идеального тыквенного крем-супа:

Выбирайте спелую, сладкую тыкву для наилучшего вкуса.
Экспериментируйте со специями: корица, мускатный орех или карри прекрасно дополнят вкус тыквы.
Для более густой консистенции добавьте в суп немного отваренного картофеля перед измельчением.
Оставшийся овощной бульон можно заморозить порционно для будущего использования.

Этот яркий, солнечный суп не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет настоящим витаминным зарядом. Тыква богата бета-каротином, витаминами А и С, что делает этот суп не только вкусным, но и очень полезным.

Наслаждайтесь этим оранжевым чудом и пусть осень будет теплой и уютной!