Черемуха — дерево настолько привычное, что мало кто задумывается о его лечебных свойствах. Душистые белые кисти весной воспринимаются как украшение, а не как сырье для полезного напитка. Между тем чай из цветов и листьев черемухи веками использовался в народной медицине России и Скандинавии, и современные исследования подтверждают, что у этой традиции есть серьезные основания.
Содержимое
Что содержат цветы и листья
Цветы черемухи обладают наиболее высокой антиоксидантной активностью среди всех частей растения. Исследования показали, что они богаты полифенолами — веществами, которые нейтрализуют свободные радикалы и замедляют окислительные процессы в клетках. Листья также содержат полифенолы, витамины, токоферолы и терпены — комплекс соединений с противовоспалительным и общеукрепляющим действием. При этом листья, собранные на рубеже июля и августа, по антиоксидантной активности практически не уступают цветам.
Для чего пьют черемуховый чай
Традиционно настой из цветов и листьев черемухи применялся при простудных заболеваниях, кашле и бронхите. Кора черемухи обладает мягким жаропонижающим и мочегонным действием, а цветы и листья помогают при воспалительных процессах. В народной медицине черемуховый чай использовали также при расстройствах пищеварения, анемии и даже для промывания глаз при конъюнктивите.
Современные исследования дополняют эту картину. Научные работы указывают на противовоспалительные, антимикробные и антидиабетические свойства экстрактов черемухи, а также на их благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему и профилактику гипертонии.
О чем важно помнить
Черемуха содержит цианогенные гликозиды — пруназин и амигдалин. В малых дозах они обычно безопасны, однако чрезмерное употребление, особенно концентрированных отваров из коры или незрелых плодов, может быть вредным. Чай из цветов и листьев в умеренных количествах — одна-две чашки в день — считается безопасным для большинства людей. Беременным женщинам и людям с хроническими заболеваниями перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом.
Как заваривать
Цветы черемухи лучше собирать в период активного цветения, листья — в первой половине лета. Для чая можно использовать и свежее, и высушенное сырье. Свежие цветы и листья дают более мягкий и ароматный настой, а сухие удобнее хранить на зиму.
Сушат черемуху в тени при хорошей вентиляции. Для заваривания сухого сырья достаточно одной столовой ложки на стакан воды, для свежего — одного-двух соцветий или нескольких листьев.
Сырье лучше заливать горячей водой температурой около 80-90 градусов. Так напиток получается мягче, не уходит в лишнюю горечь и сохраняет больше полезных веществ. Настаивать чай нужно 10-15 минут. Готовый напиток имеет мягкий миндальный аромат, характерный именно для черемухи.
Читайте также: Почему нельзя пить вчерашний чай?
Обложка: Arena/LaPassione
