Для чая подходит как свежий, так и сушеный базилик. Свежие листья дают более яркий, травянистый вкус с легкой сладостью, сушеные — более концентрированный и насыщенный аромат. Особо ценится священный базилик (туласи) — индийская разновидность, традиционно используемая в аюрведе именно для приготовления чая, а не для кулинарии. Обычный базилик (базилик душистый) тоже прекрасно подходит и более доступен.
Пропорции и температура
На одну чашку (200-250 мл) используйте:
- 6-8 свежих листьев базилика, слегка помятых руками для высвобождения эфирных масел
- или 1 чайную ложку сушеного базилика;
- Воду нагрейте до 90-95°C — до полного кипения доводить не стоит, слишком горячая вода разрушает часть эфирных масел и делает вкус более горьким.
Процесс заваривания
Положите листья в чашку или заварочный чайник, залейте горячей водой и накройте крышкой; Дайте настояться 5-7 минут — этого времени достаточно, чтобы вода вобрала аромат и полезные соединения, но чай не стал горчить.
Как усилить вкус
Базилик хорошо сочетается с добавками:
- Сироп агавы — добавляйте после того, как чай немного остынет, чтобы сохранить его свойства;
- Лимон — несколько капель сока добавят свежести и легкой кислинки;
- Имбирь — тонкий ломтик, добавленный вместе с базиликом, создает согревающий эффект, особенно приятный в холодное время года;
- Мята — несколько листочков мяты вместе с базиликом дают освежающую комбинацию, отлично подходящую для летнего дня.
Горячий или холодный
Чай из базилика одинаково хорош в обоих вариантах. Для холодного чая заварите его как обычно, дайте полностью остыть, затем процедите и уберите в холодильник на час. Подавайте со льдом и долькой лимона — освежающий летний напиток готов.
Сколько раз в день
Чай из базилика можно пить 1-2 раза в день. Особенно приятен вечером — многие отмечают его мягкий успокаивающий эффект, хотя это скорее субъективное ощущение, чем строго доказанное фармакологическое действие.
Простой рецепт, немного терпения и качественные листья — вот все, что нужно для ароматного домашнего чая из базилика.
Читайте также: Как правильно заварить чай с мятой.
Обложка: Arena/LaPassione
