Голубцы — это традиционное блюдо, которое обычно готовят с мясной начинкой. Однако с растущей популярностью веганской кухни, все больше людей ищут альтернативные варианты приготовления этого вкусного блюда. Веганские голубцы — это прекрасное решение для тех, кто хочет насладиться классическим вкусом, не используя продуктов животного происхождения.
Ингредиенты:
- 8-10 крупных листьев капусты;
- 1 крупная морковь, нарезанная кубиками;
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- 1 стакан красной чечевицы, замоченной и сваренной;
- 1 стакан картофельного пюре;
- 1 чайная ложка паприки;
- 1 стакан томатного соуса;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- Соль и перец по вкусу;
- Свежая петрушка для подачи.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Отделите листья от кочана капусты и промойте их. Поставьте в кипящую воду и варите около 15 минут, чтобы листья стали умеренно мягкими. Откиньте на сито и оставьте остывать.
- На среднем огне разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте лук, морковь и чеснок. Обжаривайте до мягкости, примерно 10 минут.
- В большой миске соедините обжаренные овощи, сваренную красную чечевицу, картофельное пюре, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Возьмите по одному листу капусты и положите на него около 2 столовых ложек начинки. Заверните голубец, начиная с края листа, и продолжайте скручивать, чтобы начинка была надежно упакована. Повторите с остальными листьями и начинкой.
- В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте томатный соус. Положите голубцы в соус и накройте крышкой. Поставьте в духовку и готовьте около 30 минут.
- Подавайте голубцы горячими, посыпанными свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
Читайте также: Рецепт веганского плова.
