На приготовление легендарного итальянского соуса потребуется 15-20 минут. На выходе будет получено 5-6 порций.
Ингредиенты:
- 500 г твердых помидоров;
- 30 сушеных или маринованных помидоров (по желанию);
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г измельченного базилика;
- 100 мл оливкового масла;
- 120 г миндаля;
- 25 г томатной пасты
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Почистите помидоры, нарежьте небольшими кусочками и положите в емкость (2-3 литра).
Отожмите законсервированные помидоры, порежьте их на кусочки и положите в ту же емкость. Добавьте нарезанный базилик, измельченные чеснок и миндаль, томатную пасту. Взбивайте при помощи погружного блендера, постепенно вливая оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте готовый соус к горячим макаронам или любому овощному гарниру.
Совет: Чтобы соус песто хранился как можно дольше в холодильнике, перелейте его в охлаждающий лоток и покройте сантиметровым слоем масла из виноградных косточек.
