Рецепт простого салата с кукурузой и фасолью

Рецепт простого салата с кукурузой и фасолью

Простой салат из кукурузы и фасоли можно приготовить на завтрак, обед и даже праздничное застолье. Он очень прост, но получается вкусным и полезным.

В одной порции: 197 калорий; 7 г белка; 28 г углеводов; 8 г жира (1 г насыщенного жира); 0 мг холестерина; 151 мг натрия; 6 г клетчатки; 5 грамм сахара.

Ингредиенты:

  • 4 молодых початка кукурузы;
  • 2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам;
  • 2 стакана рукколы;
  • Банка черной консервированной фасоли, хорошо промытой (~1⁄2 стакана слитой фасоли);
  • 1 стакан свежей измельченной кинзы;
  • 1⁄4 стакана измельченного красного лука;
  • 3 ст. ложки масла канола;
  • 2 ст. л. свежего сока лайма;
  • 1 небольшой халапеньо, очищенный от семян и измельченный;
  • 1 ч. л. кленового сиропа;
  • 1⁄4 ч. л. соли;
  • 1⁄4 ч. л. кумина.

Приготовление:

  1. С помощью большого острого ножа срежьте зерна с каждого початка кукурузы.
  2. Для приготовления салата в большой миске смешайте кукурузу, помидоры, рукколу, фасоль, кинзу и красный лук.
  3. Для заправки в небольшой миске смешайте масло канолы, сок лайма, халапеньо, кленовый сироп, соль и кумин.
  4. Влейте в салат заправку и перемешайте.

Готово! Приятного аппетита, друзья!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.