Для приготовления картофельного пюре не требуется никакой особой посуды, кроме небольшой эмалированной кастрюльки. Картофель выбирается только очень качественный — не битый, не подгнивший; лучше средней величины. Не следует забывать, что чем дольше овощи хранятся, тем меньшую питательную ценность представляют.
Картофель нужно тщательно промыть в холодной проточной воде (можно с использованием щетки), затем счистить ножом кожуру. Нарезать крупными кусочками — это обеспечивает лучшую сохранность питательных веществ (они не экстрагируются в бульон). Варить на слабом огне до готовности. Затем воду слить и с помощью деревянного пестика-толкушки размять картофель так, чтобы в картофельной массе не осталось ни одного твердого комочка. Разминая картофель, понемногу добавляем в него горячее овсяное молоко. Добавкой молока обеспечивается полужидкая консистенция пюре. Относительно соли — решение принимает каждый самостоятельно. Соль можно не добавлять совсем, либо посолить пюре «чисто символически». Взрослый человек добавляет соль себе в блюдо, чтобы «подчеркнуть» вкус продукта. Ребенку нет необходимости «подчеркивать» вкус, поскольку вкусовые рецепторы у него весьма чувствительны и ему пюре вкусно и без соли.
То полужидкое пюре, что получилось после добавления молока, нужно довести один раз до кипения (тщательно помешивая ложечкой), затем добавить растительное масло (одна чайная ложка на 100 граммов пюре), перемешать, остудить. Теперь можно приступать к употреблению. Приятного аппетита, друзья!
