Заваривание чая — это искусство, требующее определенных навыков и знаний. Правильный подход к завариванию позволит вам насладиться всеми прелестями чая, его богатым вкусом и ароматом. В этой статье мы рассмотрим несколько важных шагов, которые помогут вам приготовить идеальный чай.
Выбор чая
Важно выбрать качественный чай. Существует несколько популярных вариантов, таких как зеленый, черный, красный, белый, улун и другие. У каждого вида есть свои особенности и отличительные вкусовые качества. Рекомендуется попробовать разные сорта, чтобы найти свой любимого.
Вода
Качество воды играет одну из ключевых ролей в процессе заваривания чая. Чистая, свежая вода без примесей — прекрасный выбор. Для заваривания черного чая рекомендуется использовать кипяток, а для зеленого и белого чая нужна вода с температурой около 80 градусов Цельсия (дать кипятку остыть пять минут).
Порция
Используйте правильное количество чая в зависимости от вида и личных предпочтений. Обычно на 200 миллилитров воды достаточной одной чайной ложки чая, но это может меняться в зависимости от сорта и индивидуальных предпочтений.
Прогрев
Предварительно прогрейте чашку и/или чайник, наполнив их кипятком и оставив на несколько секунд. Затем вылейте воду.
Заваривание
Насыпьте чай в фильтр-пакет или ситечко, поместите в чашку или чайник (в случае с ситечком — над тарой), а после залейте водой нужной температуры. Черный чай рекомендуется заваривать 3-5 минут, зеленый и белый — 2-3 минуты, улун — 3-4 минуты. Важно придерживаться рекомендуемого времени заваривания, чтобы чай не стал горчить.
Вымачивание
После заваривания, аккуратно выньте чай из чашки или чайника, чтобы предотвратить «переизвлечение». Если чай передержать то он станет горьким и слишком концентрированным, утратив истинные аромат и вкус.
Подача
Чай готов к подаче! Можно добавить сахар или лимон в зависимости от вашего вкуса.
Читайте также: Восемь причин полюбить красный чай (ройбуш).
