Тушеная капуста с красной фасолью — это восхитительное веганское блюдо, которое можно без труда и особых временных затрат приготовить в домашних условиях. Капуста обладает нежным вкусом и ароматом, а красная фасоль добавляет блюду белковую составляющую и великолепную текстуру. В этой статье мы поделимся с вами уникальным рецептом тушеной капусты с красной фасолью.
Ингредиенты:
- 1 средняя кочан капусты;
- 1 стакан красной фасоли (замоченной на 12 часов или консервированной);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла (подойдет и обычное растительное);
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 столовая ложка кисло-сладкого кетчупа;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- соль и перец по вкусу;
- специи (по желанию): куркума, кумин, паприка;
Приготовление:
- Сначала подготовьте овощи. Капусту разрежьте на части и удалите кочерыжку. Затем нарежьте капусту на тонкие полоски. Луковицу и чеснок нарежьте мелко.
- В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте нарезанную капусту в тару и перемешайте с луком и чесноком. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут до мягкости.
- Добавьте красную фасоль и тщательно перемешайте.
- В маленькой миске смешайте томатную пасту, кетчуп, соевый соус, соль, перец и специи по вкусу. Добавьте эту смесь в сковороду с капустой и фасолью, хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь, накройте крышкой и тушите в течение 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой и не пропитается соусом.
После тушения блюдо рекомендуется подавать горячим. Тушеная капуста с красной фасолью идеально подходит в качестве самостоятельного блюда или гарнира.
Приятного аппетита, друзья!
Читайте также: Готовим веганские голубцы с красной чечевицей.
