Веганская солянка – это деликатесное блюдо, которое обязательно понравится как вегетарианцам, так и мясоедам. Это классическое русское блюдо, которое обычно готовится из мяса, но веганская версия также является вкусной и питательной.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 крупный лук, нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 средние моркови, нарезанные кубиками
- 1 средняя картофелина, нарезанная кубиками
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 1 желтый перец, нарезанный кубиками
- 1 банка кислых огурцов, нарезанных кубиками
- 1 банка помидор в собственном соку
- 1 литр овощного бульона
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка кетчупа
- 1 столовая ложка уксуса
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
- В сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте морковь, картофель и перец. Обжаривайте овощи еще 5 минут, помешивая, чтобы они не пригорели.
- Добавьте кислые огурцы, помидоры и овощной бульон. Перемешайте и доведите до кипения.
- Добавьте лавровые листья, кетчуп и уксус. Посолите и поперчите по вкусу.
- Уменьшите огонь и варите солянку около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
- Уберите лавровые листья из солянки перед подачей.
- Подайте веганскую солянку горячей, посыпав свежей зеленью.
Это вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать как основное, так и в качестве первого блюда.
