Рецепт веганского борща

Борщ – это одно из самых популярных блюд, но его традиционный рецепт содержит мясо и молочные продукты (часто подается со сметаной). Веганский борщ – это отличная альтернатива классическому блюду, отлично подходящая для тех, кто придерживается строгой диеты.

Ингредиенты:

2 средние свеклы;
2 средние моркови;
1 крупная луковица;
3-4 средних картофелины;
1/2 капусты (любого вида);
2 средних помидора;
2 столовые ложки томатной пасты;
4-5 стаканов пресного овощного бульона или воды;
2-3 столовые ложки оливкового масла;
2-3 зубчика чеснока (по желанию);
Соль и перец по вкусу;
Свежая зелень для украшения (укроп, петрушка).

Приготовление:

Очистите и нарежьте свеклу, морковь, лук и картофель. Свеклу можно нарезать кубиками или тонкой соломкой, а остальные овощи нарежьте крупными кусочками.
В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте свеклу и продолжайте готовить 5-7 минут, пока свекла не станет мягкой.
Добавьте морковь, картофель и нарезанные помидоры в кастрюлю. Обжаривайте овощи вместе со свеклой еще 5 минут.
Влейте овощной бульон или воду в кастрюлю. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
Добавьте чеснок (по желанию), лавровый лист, соль и перец по вкусу. Проварите суп на среднем огне около 30-40 минут, пока все овощи не станут мягкими.
В последние 10 минут готовки добавьте нарезанную капусту. Она должна быть хорошо проварена, но не развариться до кашеобразного состояния.
Подавайте борщ горячим, украсив его свежей зеленью.

Этот веганский борщ получается ароматным, насыщенным, полным витаминов и питательных веществ. Он идеально подходит для веганов, а также для всех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное.

Приятного аппетита, друзья!