Котлеты из гречки являются отличным вариантом блюда для веганов, которые хотят насладиться вкусным и питательным обедом. Гречка богата белком, клетчаткой и различными полезными микроэлементами. Она также содержит аминокислоты, витамины группы В и минералы, такие как железо и цинк. Все это делает гречку идеальным продуктом для веганских котлет.
Ингредиенты:
- 1 чашка гречки;
- 2 чашки воды;
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная;
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- 1 морковь, тертая;
- 1 столовая ложка льняной муки, разведенная в трех столовых ложках воды;
- Соль и перец по вкусу;
- Панировочные сухари или хлебные крошки для обваливания.
Приготовление:
- Сначала промойте гречку в холодной воде, затем отварите ее в кипящей воде до готовности. Откиньте на сито и дайте гречке остыть.
- В отдельной сковороде обжарьте лук и чеснок на небольшом количестве оливкового масла до мягкости и золотистого цвета. Добавьте тертую морковь и готовьте еще несколько минут.
- В большой миске смешайте отваренную гречку, обжаренную овощную смесь и льняную муку. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
- Сформируйте котлеты из полученной смеси и обваляйте их в панировочных сухарях или хлебных крошках. Выпекайте котлеты в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут или жарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
Веганские котлеты из гречки готовы! Вы можете подавать их с салатом или в качестве гарнира к овощам.
Читайте также: Рецепт веганского плова.
